品牌原味肉松以畜禽肉或魚肉為原料，采用調味、煮制、焙炒、包裝等工序加工而成，水分含量很低，既可直接食用，也可作為食品原料使用。肉松含有豐富的營養(yǎng)成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素，且膽固醇含量低。 每100克豬肉松的營養(yǎng)成分為：能量373千卡、蛋白質41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.24毫克、煙酸4.7毫克、維生素E2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.19毫克、錳0.19毫克。原味肉松廠家在肉松的加工中，不僅濃縮了產能營養(yǎng)物質，也濃縮了不少礦物質，例如，豬瘦肉中含有一定量的鐵，經焙炒濃縮后，肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多。所以，肉松是良好的補充鐵等礦物質的食品，肉松的補鐵效果比瘦肉更好。

22年專注肉松行業(yè)，更是中國肉松行業(yè)的標準制定者。早在十幾年前就按照國家法律法規(guī)，制定了相關企業(yè)標準：烘焙肉絲、豆粉松、肉酥和魚松等，所有產品均按照市場需求，分別執(zhí)行國標、行標和企標。它是國家新版《肉松》標準起草單位之一，也是國家新版《肉松餅》行業(yè)標準起草單位之一。作為全國知名烘焙企業(yè)，旗下諸多品牌榮獲江蘇省著名商標，并連續(xù)5年，被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“中國烘焙受歡迎原料品牌”。它更是中國所有肉松企業(yè)中引進國際標準的GMP生產一體化設備的企業(yè)，是中國早一批進行現代化改革的企業(yè)。如今的費氏食品集團，已成為全國眾多知名烘焙企業(yè)及快餐大鱷的穩(wěn)固供應商，費氏是中國肉松堅定的傳承者！選擇費氏，選擇安全！

豬肉松香味濃郁，味道鮮美，于軟酥松，膽固醇低，蛋白質高，是老少皆宜的食品。制胚：在鐵鍋中放入豬油烘沸，加紅糟烘透，再加醬油及適量清水，用文火煮20分鐘，去渣及浮沫。把切好的肉料下鍋煨爛，火力要適中，否則殘油提不盡易使肉松變質。一直煨至鍋內燒干，煨時用鍋鏟不斷翻動，擠壓肉塊，使水分逐漸烤干，待肉纖維疏松不成團時即成肉胚。4．炒松：肉胚放入鍋中，快速烘炒至肉五成干時，將酒、糟、味精、白糖溶化后，倒入鍋內，微火加熱，用文火繼續(xù)搓擦烘焙。直到鍋四周騰起細微肉末，用手揉擦覺纖維有彈性，無潮濕感，一般達成半干燥可以起鍋。然后將肉抖散，使纖維蓬松，揀出凝聚肉塊。另用豬油加熱溶化為流體，倒入鍋內，將凝聚肉塊下鍋繼續(xù)炒粉搓擦至全部蓬松為止。炒時忌猛火，防止焙焦，特別加糖后更要注意，炒松后晾4-5天包裝。

調味料湯汁制作方法：將桂皮、八角、花椒、陳皮、生姜等放入紗布中包好，倒入適量清水。先用大火燒沸，后改用小火，使水微沸，大約1小時后，取出料包，加入其他調料，拌勻。5、炒制：將鍋用色拉油潤滑，放在小火上，加入魚肉，不斷翻炒，當魚肉呈金黃色，發(fā)出香味時，加入五香粉。繼續(xù)翻炒至魚肉松散、干燥、起松，即可停火出鍋。6、冷卻：采用自然冷卻或冷藏冷卻使肉松溫度降至室溫。冷卻時要嚴格控制衛(wèi)生條件，防止產品受到污染。7、裝袋：把肉松定量裝入食品專用薄膜袋中。8、灌氣、封口：按照N22CO2=7:3的比例置換袋內氣體。采用包裝機的Ⅳ檔進行封口，熱封時間約為8秒。的感觀指標：⑴色澤：正常的金黃色。⑵口感：較好、無余渣、無異味。⑶組織形態(tài)：酥松、柔軟。

復煮：初煮的原湯過濾除去沉渣和雜質，再放回鍋內旺火燒開，按前述配方量加入食鹽，把剔骨過的雞肉放回繼續(xù)煮制。當用筷子夾肉塊稍用力，肌肉纖維即自行松散時，按前述配方量添加白砂糖和黃酒，改文火煮30分鐘左右。湯汁燒干后出鍋，將肉塊擠壓成粗絲狀的肉松坯。不論是初煮還是復煮，都要不斷地撇去浮油和污沫。整個煮制過程中，尤其是復煮湯汁快干時要不停用鏟子上下翻動，以免糊鍋焦化。炒松、搓松：將大鍋刷凈，放進肉松坯，前期用文火，后期用微火精心焙炒。炒到一定程度時，出鍋在木質搓板上用手反復搓揉，然后再入鍋焙炒。如此反復幾次，直到肌肉纖維呈蓬松的絮狀。該步驟是決定雞肉松成品質量的關鍵，要不斷積累經驗，掌握好焙炒的溫度、時間及搓松時的用力程度。整理：成品肉松應色澤潔白微黃，纖維疏松呈絨絲狀，松軟且富有彈性，鮮香可口，咸甜適中?？蓪⑵渲糜谥窨鹕?，邊翻動邊撕散個別較粗的肌肉，揀去骨屑、焦屑及雜質等。攤涼后按50克或100克、250克等不同規(guī)格，取食品薄膜袋或透明塑料盒密封包裝即可。