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廈門知名肉松蛋糕廠家

2019-10-19
廈門知名肉松蛋糕廠家

知名肉松蛋糕執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn):肉松:生產(chǎn)許可證號:QS3209 0401 1952、生產(chǎn)許可證上產(chǎn)品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T 23968—2009《肉松》、淀粉含量 ≤ 2。二、肉粉松:生產(chǎn)許可證號:QS3209 0401 1952、生產(chǎn)許可證上產(chǎn)品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):SB/T 10281—2007《肉粉松》、淀粉含量 ≤ 30。三、肉松蛋糕廠家烘焙肉絲、生產(chǎn)許可證號:QS3209 0401 1952、生產(chǎn)許可證上產(chǎn)品名稱:肉制品(醬鹵制品)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):Q/YCFS 0005S—2014《烘焙肉絲》、淀粉含量 ≤ 25。四、豆粉松:生產(chǎn)許可證號:QS3200 2801 0033、生產(chǎn)許可證上產(chǎn)品名稱:其他食品[焙烤預(yù)拌料(豆粉松)]、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):Q/YCFS 0001S—2014《豆粉松(烘焙食品用)》、淀粉含量 ≤ 50

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隨著養(yǎng)雞業(yè)的迅速發(fā)展,每年都有大批蛋用型老母雞被淘汰。如將其加工成雞肉松,經(jīng)濟(jì)價(jià)值會大大提高,方法為:一、屠宰:選體形較大,健康無病的老齡雞,停食喂水16-24小時(shí)后宰殺,褪凈雞毛,取出全部內(nèi)臟和板油,斬除頭頸、翅膀和腳爪。剝凈雞皮,再用流水沖洗。然后清水浸泡30-40分鐘,洗去血污,至雞身干凈潔白后取出,瀝干待用。二、初煮:雞肉10千克,配精鹽200克、白砂糖800克、黃酒150克、大茴香10克、生姜50克,與雞一道放入鍋內(nèi),加清水浸沒,旺火煮沸并延續(xù)30分鐘,再改文火燜煮2小時(shí)左右,撈出,趁熱剔凈骨頭,去除肌腱、筋膜、粗血管等。煮制時(shí)注意添加清水,以防肉塊燒焦。以上就是給大家介紹的相關(guān)內(nèi)容,希望對大家有所幫助、

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有關(guān)肉松產(chǎn)品的質(zhì)量報(bào)告稱:在包括我省在內(nèi)的13個(gè)省的65家企業(yè)生產(chǎn)的82種產(chǎn)品中,合格率為78%。超量超范圍使用食品添加劑是本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題。4種產(chǎn)品,添加了國家明令禁止的色素“日落黃”。另有兩種肉松產(chǎn)品“山梨酸”含量超標(biāo),其中一種肉松超標(biāo)5倍。食品包裝袋是食品的一層保護(hù)衣。昨天的質(zhì)量報(bào)告顯示,全國49家生產(chǎn)企業(yè)中,產(chǎn)品抽樣合格率為91.8%,部分食品包裝袋高錳酸鉀超標(biāo)嚴(yán)重。高錳酸鉀消耗量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,其中有一個(gè)產(chǎn)品高錳酸鉀消耗量實(shí)測值高出標(biāo)準(zhǔn)限定值3倍。高錳酸鉀消耗量屬于產(chǎn)品的安全性能指標(biāo),一旦遷移到食品中,將對人體產(chǎn)生危害。

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本次抽查發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題表現(xiàn)在5個(gè)方面:一是超范圍使用食品添加劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定:在肉松中不得添加任何色素。本次抽查中有4種肉松產(chǎn)品檢出日落黃。其中有1種肉松日落黃含量為0.00209g/kg。二是超量使用食品添加劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:肉松產(chǎn)品中添加山梨酸的量必須≤0.075g/kg。本次抽查中有2種肉松山梨酸含量超標(biāo),其中1種肉松山梨酸含量實(shí)測值為0.35g/kg,是標(biāo)準(zhǔn)限量的5倍。三是微生物指標(biāo)超標(biāo)。本次抽查中有2種肉松產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。其中1種肉松菌落總數(shù)實(shí)測值為59000個(gè)(標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)≤30000個(gè)),超過標(biāo)準(zhǔn)限量近2倍;大腸菌群實(shí)測值為230MPN/100g(標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)為≤40MPN/100g),超過標(biāo)準(zhǔn)限量近6倍。

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