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武漢品牌豬肉松廠家

2022-11-19
武漢品牌豬肉松廠家

殺菌技術是指人機可同場作業(yè)的一種殺菌方式,在對空氣殺菌時,工作人員無需離開,對人體健康無害,故稱為動態(tài)殺菌技術。國內的食品消毒技術研究機構采用動態(tài)殺菌技術,已成功開發(fā)出“食品動態(tài)殺菌機”,該殺菌機采用新的三級雙向等離子體靜電場工作原理,武漢豬肉松殺菌消毒過程為:通過高壓直流脈沖,使等離子靜電場產生逆電效應,生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下,食品車間內的被微生物污染的空氣被抽進殺菌機內,通過等離子靜電場時,帶負電的霉菌等微生物被分解擊破,再組合藥物浸漬型活性炭等組件,進行二次殺菌過濾。品牌豬肉松經過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動,使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。食品動態(tài)殺菌機是一種先進的殺菌設備,主要用于在有人工作的情況下,對食品工廠進行同步動態(tài)殺菌消毒。近年來,這一設備已逐步用于一些大型食品企業(yè)的倉庫、加工、冷卻、包裝等環(huán)節(jié),有效提高了肉松餡餅等多種食品的安全質量。

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是我國名的特產,具有營養(yǎng)豐富,味美可口,攜帶方便等特點。肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末狀物,適合兒童食用。給大家介紹下費氏肉松的食用指南:簡單的吃法就是直接吃,這是Z能品味肉松香、鮮、甜的吃法。因為“太倉牌”肉松創(chuàng)始于清光緒年間,選用優(yōu)質鮮豬肉,根據傳統(tǒng)配方制成,本身就是鮮嫩可口、甜咸適中,色香味具備,并含有豐富的蛋白質。就是吃完之后可能會覺得有點口渴。適宜平時在辦公室充饑或補充營養(yǎng)用(尤其適合隨時補充營養(yǎng)的孕婦)。 做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好裝盤后,在皮蛋上散上一層肉松,肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng),是很多酒店的常用涼菜。

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用雙核臭氧水清洗雞蛋,對雞蛋表面消毒,以防止蛋殼上的微生物落入雞蛋液中。將雞蛋敲碎,將雞蛋液倒在干凈的不銹鋼盆中,備用。將雞蛋液、白砂糖一同放入攪拌機中,攪拌均勻。將水、色拉油、泡打粉放入上一步的物料中,攪拌均勻。將面粉放入上一步的物料中,攪拌均勻,制成面團。在上述面團表面蓋上一層保鮮膜,在室溫下靜置30-40分鐘。將經過靜置的面團分割成大小適中的小面團,搟成片狀的面皮。將上述肉松黃豆沙均勻地分成多份,取一份放在一張片狀的面皮上,將面皮收緊、封口。 將包有肉松黃豆沙的面團放入模具內,壓成扁平的餅狀,即得肉松餡餅的生坯。在平底的烤盤內圈涂上一層色拉油,目的是為了方便餡餅順利從烤盤上脫離。將上述所得的肉松餡餅生坯放在平底烤盤上,送入烤箱中,采用合適的溫度和時間,進行烘烤。

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給大家介紹下辣味山羊肉松的加工:1.材料原料處理選擇膘情良好、經衛(wèi)生檢疫合格的山羊腿部肌肉,除去骨頭、脂肪、筋腱及結締組織等,順著肌肉纖維紋路切成長6cm~7cm、寬3cm~4cm的肉塊,在清水中漂浸30min左右,浸出肌肉中的余血,洗凈、瀝干待用。配料標準①原料。新鮮山羊肉50kg。②輔料。食鹽1.5kg、白酒1kg、白糖1.5kg、辣椒1kg、花椒0.3kg、生姜0.5kg、陳皮0.15kg、茴香0.1kg、大蔥1kg、味精0.1kg。主要設備煮鍋、炒鍋和包裝機等。2.工藝流程原料處理→漂浸→焯水→配料→煮肉→炒壓→炒松→包裝→成品。3.加工方法焯水把漂浸好的羊肉塊放入沸水中煮10min左右,撈出放在清水中沖洗,洗至無血水為止,以去除肌肉中的殘血及羊膻味。

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