費(fèi)氏食品：肉松竟還有假的你知道嗎？那要怎么分辨呢？

　　當(dāng)美食需要和別人分享時(shí)，它對(duì)婚姻幸福的影響是顯著的。對(duì)美食共同的愛(ài)好可以使一對(duì)男女同桌共餐，他們自然地吸引著對(duì)方，并溫文爾雅地向?qū)Ψ将I(xiàn)殷勤。在這種情況下，食物成了他們幸福生活的重要組成部分與發(fā)現(xiàn)一顆新星相比，發(fā)現(xiàn)一款新菜肴對(duì)于人類(lèi)的幸福更有好處。

　　你吃的肉松可能是假的！眾所周知肉松有它的制作標(biāo)準(zhǔn)，有口訣“三斤肉炒一斤松”，做好的成品肉松看上去絲長(zhǎng)，用手拈起來(lái)根根分明，吃起來(lái)有一股濃郁的肉香味?，F(xiàn)在瘦肉的價(jià)格為15塊錢(qián)一斤， 45元錢(qián)的瘦肉才能出1斤松，所以在市場(chǎng)上買(mǎi)到低于這個(gè)價(jià)格的的肉松都要警惕，那并非是肉松，而是添加了大豆粉的肉松粉。它有很多粉末，用手年拈起來(lái)有很多絮狀物，成團(tuán)地黏在一起，無(wú)肉香味。

　　為了謀取利潤(rùn)空間，生產(chǎn)商按照批發(fā)商的要求，可以生產(chǎn)豆粉和肉粉任意比例配比出的“肉松”，基本上只要配比出15元一斤的肉粉松，也能“吃出肉味”、“也能吃出純?nèi)馑傻慕z狀感”。面包坊中出售顏色漂亮香氣撲鼻的肉松面包幾乎都選用的是肉松粉來(lái)制作。肉松粉對(duì)身體的危害并不是十分大，但相比純?nèi)馑傻臓I(yíng)養(yǎng)要缺失很多，而且從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，加了大豆粉的肉松低廉。

　　我們來(lái)了解一下肉松的相關(guān)知識(shí)。肉松其實(shí)分為三種：

　　1、用雞肉、豬肉或牛肉等肉類(lèi)除去水分后制成的肉制品，外觀偏白，纖維粗長(zhǎng)，純粹烘干而成，北方人吃得多；

　　2、油酥肉松，也就是閩南人常吃的經(jīng)過(guò)炒制的肉松；

　　3、肉粉松，用豌豆粉或玉米粉加入肉松制成，與肉松相比，制作成本和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差距較大。

　　而第3種就是我們市面上經(jīng)常出現(xiàn)的偽裝成肉松的肉松粉，一般消費(fèi)者無(wú)法辨別真?zhèn)?。掌握正確方法之后，我們還是可以挑選出來(lái)真肉松的。

　　從外形上來(lái)觀看：

　　真肉松：絲狀分明，沒(méi)有粉狀物；

　　假肉松：可明顯看到粉狀物，手一捏就粘在一起。

　　除了從外形上來(lái)分辨真假肉松之外，我們可以選購(gòu)正規(guī)渠道廠家的產(chǎn)品，另外用這4種簡(jiǎn)單有效的方法也可以辨別出真假。

　　顏色：傳統(tǒng)方式制作出來(lái)的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，里外一致，而經(jīng)過(guò)添加的肉粉松則里面白、外面顏色重。

　　手感：好的肉松有彈性，呈疏松絮狀，纖維明顯，而有添加的肉松則粉末多。

　　味道：好的肉松有天然肉香，經(jīng)添加的肉松則有股香精味。

　　水：簡(jiǎn)單粗暴的方法，肉松放進(jìn)水里，水依然很清，不渾濁；而有摻雜的肉松，一入水后，水很快就變渾了。