費(fèi)氏食品廠家教您自制早餐零食，肉松面包卷，簡單易做大人孩子都喜歡！

這道烘焙是一款肉松面包卷，也是孩子們愛吃的面包之一。又松又軟，加上香蔥和肉松這兩個(gè)面包的絕配，一口下去，蔥香、肉香、芝麻香、面包香，以及鹽和沙拉醬在味蕾上的分層，哪怕對(duì)美食再挑剔的你相信也無話可說。

簡單好吃又營養(yǎng)美味的寶寶烘焙食譜肉松面包卷的做法：

食材：

湯種材料：高筋面粉15克、水75克

面包材料：高筋面粉195克、低筋面粉90克、湯種75克、雞蛋60克、無鹽黃油45克、細(xì)砂糖30克、奶粉12克、干酵母6克、鹽6克、水65克

配料：肉松、香蔥碎、沙拉醬、白芝麻

做法：

1、一步我們先做湯種。將水倒入小鍋中，加入高筋面粉，邊小火加熱邊攪拌，溫度至六十五度，出現(xiàn)紋路即可，關(guān)火，用保鮮膜蓋住，自然冷卻至室溫；

2、面包材料中，除黃油外，依次放入面包機(jī)桶內(nèi)，先液體再固體，接著，在面粉上面戳個(gè)洞，放入酵母粉；

3、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，結(jié)束后，加入事先軟化好的黃油；

4、二次啟動(dòng)和面程序，面團(tuán)被揉至能拉出大片薄膜的完全階段，取出面團(tuán)，揉圓后再放入面包機(jī)中，啟動(dòng)基礎(chǔ)發(fā)酵；

5、發(fā)酵結(jié)束，面團(tuán)發(fā)至二倍半大，用手指在面團(tuán)上戳個(gè)洞，孔洞無任何變化，說明已經(jīng)發(fā)酵好了；

6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓排氣收?qǐng)A，用保鮮膜蓋住，靜置松弛十五分鐘；

7、按照烤盤的尺寸，將松弛好的面團(tuán)搟成與烤盤相同的形狀的厚面片；

8、將面片放入烤盤中，在溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵；

9、發(fā)酵結(jié)束，在面片的表面刷上一層全蛋液，然后撒上白芝麻和香蔥碎；

10、烤箱預(yù)熱，一百八十度，中層，烘烤十五分鐘；

11、將烤好的面包稍微放涼一些，翻面，在原來的底面涂上一層沙拉醬，撒上肉松（喜歡吃肉松可以多放些）；

12、將搟面杖放在面包上，輔助將面包卷起，接著用油紙包緊，讓面包卷定型，放涼，取下油紙，切片即可食用。

肉松面包卷柔軟濕潤，口感相當(dāng)美妙，關(guān)鍵簡單易做，不管是早餐主食還是餐后零食，都是不錯(cuò)的選擇。不過再簡單的烘焙，也有各自的特點(diǎn)，比如這個(gè)肉松面包卷，想要做的好看好吃，有兩個(gè)方面的技巧需要掌握。

首先，湯種要做好，這是保證面包柔軟濕潤口感，并能順利卷起、表面不開裂的關(guān)鍵。其次，烘烤的時(shí)候根據(jù)自家烤箱情況適時(shí)調(diào)整烘焙時(shí)間，不要烤的太焦，否則卷的時(shí)候容易裂開，當(dāng)然，放涼的時(shí)候也不能放涼，稍微溫?zé)嵋恍?，這樣更容易卷起。